No ano de 1984, Vanderlei Paulo Bonfante que na época trabalhava num restaurante, constatou ser um bom negócio trocar sua moto pelo maquinário de uma sorveteria. Foi ai então que “nascia” em Ibiaçá a Sorvcthê, inicialmente denominada "Sorvebon" – "Sorve" de sorvete e "Bon" de Bonfante.

Vanderlei com espírito empreendedor, decidiu unir-se a seu irmão Algacir, dono da lancheria Tchê Lanches, e passaram a fabricar sorvetes neste local. Os primeiros sabores produzidos por eles foram flocos e nata, e ali foi dado o primeiro passo em direção a realização de um grande sonho de Vanderlei.
Porém tempos depois os irmãos desfizeram a sociedade e Vanderlei seguiu sozinho à frente de seus negócios, sempre contando com a ajuda de pessoas das quais não esquece e sente-se agradecido até hoje.

Em 1988, a empresa conquistou seu primeiro cliente externo, na cidade de Ciríaco e no mesmo ano o segundo cliente em Passo Fundo, e então ele teve certeza que o negócio seria promissor, e então investiu em máquinas maiores.

A partir de 1992 a empresa passa a se chamar Sorvtchê, e no ano seguinte Vanderlei foca seus negócios somente no ramo de fabricação de sorvetes.

Um dos pilares principais dos sorvetes produzidos pela Sorvtchê sempre foi fabricar produtos de alta qualidade, feitos com todo carinho e cuidado. Seus ingredientes são cuidadosamente selecionados e à sua fabricação é adicionado um toque artesanal, levando sua família a desfrutar o sabor único de cada produto.

Hoje são produzidos mais de 30 opções de sorvetes na fábrica. Diariamente os caminhões saem carregados para levar todo sabor e qualidade Sorvtchê nos diversos pontos de revenda da marca.